出伏后，暑气止，秋季养生始于“润”，附8道素食谱！

处暑过后天气转凉，气候从暑热逐渐向寒凉过渡。此时，自然界阳气开始收敛，人体阳气也会随之收敛，“滋阴润燥”是这一时节的养生“关键词”！

中医认为，燥主秋令，且燥邪易伤肺。由于燥邪伤人，容易耗人津液，必现一派“燥象”：常见口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥甚至皲裂等症。根据中医五行学说，五脏在秋应肺。因此，秋季保健重在养肺。

1. 白萝卜化痰止咳

白萝卜能化痰，补而不腻。感冒、支气管炎等，均会出现咳嗽、痰多等症状，用白萝卜煮水、白萝炖汤等都是不错的选择。

2. 莲藕降燥止渴

吃藕能起到养阴清热、润燥止渴的作用。用藕榨汁，添加适量的冰糖饮用，或吃些莲藕炒百合，对减轻肺燥干咳效果很好。

3.南瓜润肺益气

南瓜含丰富的胡萝卜素和碳水化合物，适当多吃，有润肺、化痰等功效。用南瓜糯米做成粥，具有温胃、润肺、益气、补虚的功效。

“春困秋乏夏打盹”。在秋天，饮食上应多增加一些含维生素的碱性食物，如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等，能帮助人体克服疲倦。

1.茄子

茄子含丰富的维生素P，有软化血管、降血压的作用。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，有助于身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

2.西红柿

西红柿富含柠檬酸和苹果酸，能消除疲劳物质乳酸，防止其在体内蓄积。番茄红素不仅能清除活性氧，有助消除疲劳，还可以促进人体代谢、清除肠道残渣。

3.马铃薯

“解疲乏”来点儿钾。在20多种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯是钾含量的佼佼者。

马铃薯钾含量最高，一个中等大小的带皮马铃薯（148克）含有620毫克钾元素。因此，想要保持精力旺盛，时刻充满能量，那就多吃马铃薯吧！

 清蒸白萝卜 

-材 料-

白萝卜一根、青红椒1/5根

生姜一块、油适量

花椒一小把、香醋1汤匙

生抽2汤匙、盐1/3盐勺

-做 法-

1. 萝卜削去皮，洗干净切成薄片

2. 切好的萝卜摆在盘子里，放锅里隔水蒸10分钟

3. 青红椒和姜切成丝

4. 用一个碗放入生抽，香醋和盐搅拌均匀

5. 蒸好的萝卜拿出来，放上青红椒姜丝

6. 锅里放入油，放入花椒爆香，然后把花椒捞出来

7. 淋上生抽醋汁，再把热油淋在青红椒姜丝上即可

食谱| 教素食

 卤白萝卜 

-材 料-

白萝卜、香叶、桂皮

八角、生抽、鲜蔬粉

-做 法-

1. 白萝卜洗净去皮，切成合适的厚度的片片

2. 锅中倒入半锅清水，加入香叶、桂皮和八角

3. 再倒入适量生抽和鲜蔬粉

4. 将水煮开，放入几个辣椒，再倒入切好的萝卜片

5. 水滚后转小火，再煮半小时左右，将萝卜煮熟，最后再浸泡卤制入味即可

 南瓜百合藜麦汤 

-材 料-

南瓜250克、百合2个

山芋100克、藜麦30克

蔓越莓1小包

-做 法-

1. 百合洗净上锅

2. 水开加入洗净处理好的南瓜、山芋

3. 加入藜麦，开后煮20分钟

4. 加入蔓越莓就可以了

 木耳黄瓜拌莲藕 

-材 料-

黄瓜一根、木耳适量

莲藕、香菜适量

小米椒一个、鲜蔬粉适量

盐、香油、米醋适量

-做 法-

1. 莲藕一节，去皮洗净，切薄片。

2. 锅里适量水烧开，莲藕放入焯至断生。

3. 捞入清水里放凉备用。

4. 黄瓜拍一下，切小段。

5. 木耳泡发焯水。

6. 黄瓜，木耳，莲藕放大盆里。

7. 放上香菜，小米椒，适量盐，米醋，鲜蔬粉，香油调味。

8. 拌匀即可。

 雪梨莲藕汤 

-材 料-

莲藕1节、雪梨1个

百合30g、红枣几个

枸杞、冰糖适量

-做 法-

1. 百合提前泡发备用。

2. 莲藕去皮洗净，切片。

3. 雪梨去核，切块。

4. 把莲藕，百合和雪梨放入炖锅中，加入适量纯净水，大火烧开后改小火炖半个小时。

5. 加入冰糖和大枣再炖十分钟。

6. 加枸杞再炖五分钟。

7. 这个季节多喝梨藕汤，清热去火，润肺止咳。

 家常炒茄子 

-材 料-

茄子一根、番茄两个

姜、红辣椒适量

油、盐、鲜蔬粉、酱油适量

-做 法-

1. 茄子洗净去皮切条，拌入盐搅拌去水，攥干备用。

2. 西红柿、姜、辣椒切碎备用

3. 热锅入油，炒香姜末

4. 放入攥干的茄子条翻炒均匀。

5. 加入番茄和红辣椒继续翻炒。

6. 放入盐、鲜蔬粉和酱油炒均匀即可出锅。

 茄子焖饭 

-材 料-

茄子300g、大米200g

盐、素耗油、甜面酱适量

-做 法-

1. 大米洗净放入电饭煲加适量水焖。

2. 茄子洗干净切成片。

3. 茄子放入容器中加盐、素耗油、甜面酱搅拌均匀。

4. 焖饭焖至无汤水，放入茄子，盖上锅盖一起焖。

5. 食材熟断电，米饭与茄子搅拌均匀即可盛出享用。

 绿豆南瓜粥 

-材 料-

绿豆50g、南瓜1块

大米50g

-做 法-

1. 准备好绿豆和大米，淘洗干净放入砂锅。

2. 加入纯净水开火。

3. 南瓜去皮去瓤洗干净切成小块。

4. 砂锅大火烧开后下入南瓜块。

5. 继续大火烧开，转小火煮半个小时。

6. 绿豆和大米煮开花即可。

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